重庆三师徒餐饮管理有限公司

　　天寒地冻的

　　总想吃点暖和的东西

　　大秋冬天最爱的美食

　　绝对是火锅！没有之一



　　约上三五好友

　　坐在热气腾腾的餐桌前

　　吃着美味的火锅

　　幸福感简直爆棚！

　　但吃了这么久的火锅，关于火锅的起源

　　你知道吗？

　　火锅是中国的传统饮食分类之一

　　起源于民间，历史悠久

　　今日火锅的容器、制法和调味等

　　虽然已经历了上千年的演变

　　但一个共同点未变，即用火烧锅

　　以油、水（汤）等媒介导热，煮（涮）食物

　　这种烹调方法早在商周时期就已经出现

　　它也许就是火锅的雏形吧

　　火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。

　　美团·大众点评研究院推出了火锅大数据报告

　　数据显示，全国共计超过35万家火锅商户

　　火锅，可以说是最治愈的一道美食

　　而根据火锅报告数据显示

　　火锅已成为中国第一大美食

　　大众点评收录的火锅商户数量

　　占全国餐饮商户比例达7.3%

　　高于江浙菜、川菜、粤菜、西餐等其他热门菜系占比

　　此次数据发现，火锅消费水平已经高于整体餐饮价格

　　一线城市消费高于西南地区

　　全国火锅人均消费65元，中高端火锅成主流

　　中国火锅花样纷呈，百锅千味

　　报告对全国地方特色火锅的商户数量进行分析

　　普及程度最高的主要有三大派系：

　　川系火锅、粤系火锅和北派火锅

　　而西南省市是火锅的重度爱好者

　　其中重庆火锅渗透率高居全国榜首

　　成为当之无愧的火锅之都！

　　在重庆吃火锅，在选择锅底时

　　红汤和鸳鸯汤一般都会选择红汤